La Taverne De Beber

​Préparation

• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.

• Battre dans un saladier les jaunes, le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau tiède.

• Ajouter la farine et la levure tout en continuant à mélanger.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le saladier.

• Verser le tout dans un moule rectangulaire et plat (½ plaque de cuisson)

• Enfourner 20 min à 180°C puis démouler, poser sur un torchon humide et rouler le tout.

• Casser le chocolat en morceaux et faire fondre avec le beurre au bain-marie.

• Dérouler le torchon, étaler une partie du chocolat et rouler de nouveau le gâteau.

• Enrouler dans du film étirable la bûche et mettre au réfrigérateur 2h.

• Napper la bûche du reste de chocolat et servir.

Plus

• Pour un nappage qui tient bien, remettre rapidement la bûche au froid avant de servir.

• Enrouler et dérouler délicatement le gâteau.