La Taverne De Beber

Préparation

• Pour les blinis

- Mélanger ensemble la farine, les jaunes d’œufs, le lait tiède et la levure.

- Laisser lever pendant 2h à température ambiante.

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

- Fondre un peu de beurre dans une poêle et faire cuire les blinis en cercles moyens.

 

• Pour la garniture

- Couper le saumon en petits cubes, la pomme en demi rondelles et arroser de citron

- Mélanger les yaourts avec une cuillère à café de jus de citron, la ciboulette et l’aneth hachées dans un bol.

- Poser sur un blini du saumon, de la sauce, des œufs lump, des tranches de pomme et de la mâche.

 

Plus

• Ne pas laisser tremper le saumon dans le citron pour qu’il conserve sa couleur.

• Décorer avec de la ciboulette.