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BRIOCHE

 
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 30 min + 3h30min de repos
Temps de cuisson : 30 min
 
Ingrédients : 

  • 250g de farine

  • 100g de beurre

  • 3 œufs calibre petit

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • 3 cuillères à soupe de lait

  • 2 cuillères à soupe d’eau tiède

  • 4 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Dans un bol, mélanger avec les mains la farine, la levure, l’eau et le lait.

  • Incorporer ensuite le sucre et les œufs légèrement battus.

  • Pétrir pour obtenir une pâte bien homogène environ 5 min.

  • Ajouter en plusieurs fois le beurre et continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

  • Recouvrir d’un torchon et laisser lever, la pâte doit doubler de volume (environ 2h)

  • Rabattre la pâte et la découper en 6 morceaux de taille identique sans trop les pétrir.

  • Déposer les boules dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau la pâte lever (environ 1h30)

  • Cuire la brioche à 160°C pendant 25 à 30 min.

 

Plus

  • Si la préparation est trop liquide/visqueuse, ajouter de la farine jusqu’à ce qu’elle devienne plus compacte.

  • Pour les gourmands, ajouter du sucre.

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