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CANNELÉS BORDELAIS

 
Pour : 16 cannelés
Temps de préparation : 20 min + 1 jour de repos
Temps de cuisson : 1h05 min
 
Ingrédients : 

  • 250g de sucre

  • 100g de farine

  • 50g de beurre

  • 50cl de lait

  • 4 œufs

  • 1 gousse de vanille

  • 1 cuillère à soupe de rhum

​Préparation

  • Faire bouillir le lait avec la vanille fendue et le beurre.

  • Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, 2 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers.

  • Verser le lait bouillant et bien mélanger.

  • Laisser refroidir et ajouter le rhum.

  • Placer au réfrigérateur 24h minimum.

  • Préchauffer le four à 270°C.

  • Verser la pâte dans les moules bien beurrés.

  • Enfourner pendant 5 min à 270°C puis 1h à 150°C.

 

Plus

  • La cuisson est l’élément le plus important et délicat de la recette donc bien surveiller.

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