La Taverne De Beber

CRUMBLE NIÇOIS

 

Pour : 6 personnes 

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 30 min

 

Ingrédients : 

• Pour la pâte crumble

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 60g de parmesan

- 40g de pignons de pin

 

 

 

Préparation

• Pour la pâte crumble :

- Mélanger du bout des doigts le beurre, le parmesan et la farine.

- Ajouter les pignons de pin.

 

• Pour la ratatouille

- Émincer l’oignon et hacher très finement l’ail après avoir ôté le germe.

- Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir l’ail et l’oignon.

- Couper l’aubergine en petits cubes et les mettre dans la cocotte.

- Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter les poivrons coupés en lanières et assaisonner avec le thym et le romarin.

- Au bout de 20 min, ajouter les courgettes coupées en rondelles et les tomates pelées et épépinées.

- Bien mélanger et maintenir une cuisson assez vive pour que les légumes rendent leur eau.

 

• Préchauffer le four à 180°C

 

• Verser la ratatouille dans un plat et répartir la pâte crumble dessus.

• Enfourner pendant 20 à 30 min à 180°C.

 

Plus

• S’accompagne de chèvre frais ou de fines tranches de mozzarella.