La Taverne De Beber

Préparation

• Éplucher, couper en dés et faire dégorger les aubergines avec du sel.

• Cuire les aubergines avec un peu d’huile pour les faire légèrement dorer

• Dans une autre poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile.

• Préchauffer le four à 210°C.

• Couper les tomates et le jambon en dés.

• Dans un plat allant au four, alterner des couches d’aubergines, de tomates, d’oignon, de jambon et d’emmental.

• Enfourner pendant 30 min à 210°.

Plus

• Le jambon peut être remplacé par 200g de lardons à faire cuire en même temps que les oignons.