La Taverne De Beber

Préparation

• Éplucher les carottes et la courgette et les couper en fines lanières.

• Cuire les carottes 7 min dans de l’eau bouillante, ajouter ensuite les courgettes et laisser encore 3 min avant d’égoutter.

• Hacher l’ail, l’oignon et le gingembre et faire revenir 3 min dans le beurre.

• Ajouter le curry et le lait de coco et porter à ébullition.

• Mettre les légumes dans cette sauce, la lotte couper en cubes et cuire 6 min.

• Ajouter les crevettes décortiquées et cuire encore 3 à 4 min.

• Incorporer le yaourt et servir aussitôt.

Plus

• Comme la lotte est un poisson cher, il peut être remplacé par un autre type de poisson ou de la lotte surgelée.

• S’accompagne parfaitement avec de la coriandre et en complément avec du riz.