La Taverne De Beber

Préparation

• Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire et laisser s’égoutter pendant 30 min.

• Mettre le riz et l’eau dans une casserole, faire bouillir puis baisser à feu doux, laisser cuire 12 minutes environ et ensuite laisser reposer 10 min hors feu.

• En même temps, chauffer le vinaigre dans une petite casserole et ajouter le sucre et le sel

• Mettre le riz dans un plat et, avec une cuillère, trancher le riz tout en versant de l’assaisonnement vinaigré et avec un magazine ou un éventail, refroidir le riz.

• Former avec ses mains, légèrement humidifiées, des petits rectangles arrondis.

• Recouvrir ces petits pains de saumons ou crevettes préalablement coupés en tranche.

• Une fine lanière de feuille d’algue grillée peut être ajoutée pour maintenir la garniture.

• Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Plus

• Pour mieux visualiser la confection, des sites internet le montre.