La Taverne De Beber

Préparation

• Éplucher et nettoyer les pommes de terre.

• Creuser avec une cuillère à soupe un creux moyen sur l’une des faces de chaque pomme de terre.

• Remplir ce creux de farce à saucisses.

• Frotter la farce, ainsi posée, sur une assiette recouverte de farine.

• Faire chauffer un fond d’huile dans une poêle à bords hauts et y déposer les pommes de terre farcies mais la farce sur le fond de la poêle.

• Laisser cuire 5 min puis retourner les pommes de terre et verser de l’eau dans la poêle jusqu’à ce quelle recouvre la moitié de la pomme de terre.

• Laisser cuire pendant 30 min couvert tout en contrôlant la cuisson des pommes de terre en plantant dans celles-ci un couteau (s’il s’enfonce comme dans du beurre, la pomme de terre est cuite)

• Ajouter les oignons émincés et laisser encore cuire pendant 10 min dans le reste d’eau.

Plus

• Possibilité de remplacer l’huile par des lardons qu’il faut mettre à cuire avant de mettre les pommes de terre pour qu’elle libère le gras qui fait office d’huile.