La Taverne De Beber

Préparation

• Pour la pâte brisée :

- Mélanger le beurre et la farine avec un robot ou avec les mains

- Une fois que ça forme des miettes ou des petites boulettes de pâtes, rajouter quelques gouttes d’eau pour que cela forme une boule.

- Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte

 

• Préchauffer le four à 200°C

 

• Pour la garniture

- Dans un bol, mélanger les œufs avec la crème et la farine. Hacher grossièrement le fromage après en avoir retiré la croûte.

- Faire bouillir de l’eau dans une casserole.

- Rincer et séparer les têtes du pied de brocoli et mettre les têtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit cuit : avec un couteau, le planter dans le brocolis et s’il est cuit, le couteau se plantera comme dans du beurre.

- Disposer le brocoli et la Fourme d’Ambert sur le fond de tarte.

- Verser la préparation sur la pâte

 

• Enfourner pendant 30 min à 200°C.