La Taverne De Beber

Préparation

• Pour la pâte brisée :

- Mélanger le beurre et la farine avec un robot ou avec les mains

- Une fois que ça forme des miettes ou des petites boulettes de pâtes, rajouter quelques gouttes d’eau pour que cela forme une boule.

- Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte

 

• Préchauffer le four à 180°C

 

• Pour la béchamel

- Faire chauffer une petite casserole dont le font est recouvert d’une fine couche d’huile.

- Ajouter la farine et bien mélanger.

- Mettre le lait et remuer environ 5 à 10 min jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

 

• Pour la garniture

- Couper le jambon et le mélanger avec le fromage râpé.

- Séparer le blanc des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes au mélange.

- Ajouter la béchamel

- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

 

• Enfourner 30 min à 180°C

 

Plus

• Possibilité d’accompagner ce plat d’une sauce tomate.