La Taverne De Beber

Préparation

• Couper 1,5 concombre, épépiné, en cubes et le placer dans une passoire avec du gros sel pour faire dégorger pendant 30 min.

• Cuire l’œuf dans de l’eau bouillante pendant 10 min pour qu’il soit dur.

• Rincer et éponger puis mixer le concombre avec l’œuf dur, la moutarde et la mayonnaise.

• Verser en verrines, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2h.

• Émincer les crevettes, les mélanger avec le jus de citron et les mettre au frais.

• Mélanger le reste de concombre épépiné et taillé en dés avec les tomates coupées en deux, l’aneth et le basilic ciselés.

• Verser dans les verrines et couvrir avec les crevettes.

• Servir aussitôt.

Plus

• Ne pas faire trop en avance car le concombre dégorge et cela rend la verrine plus liquide.

• Convient pour l’apéritif et une entrée