La Taverne De Beber

RÔTI DE PORC AU LAIT

ET GALETTES DE POMME DE TERRE 

 

Pour : 4 personnes 

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 1h

 

Ingrédients : 

• 500g de rôti de porc

• 150g de comté

• 2 cuillères à soupe de farine

• 4 pommes de terre

• 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation

• Dans une cocotte minute, bien faire revenir de chaque côté le rôti de porc.

• Le couvrir de lait et fermer la cocotte minute.

• Laisser cuire 20 min après que le bouchon tourne et réduire le feu.

• Sortir le rôti, le trancher et le placer dans un plat.

• Faire chauffer un peu d’huile dans le fond d’une casserole, rajouter la farine et ensuite le lait de cuisson pour faire une sauce.

• Couvrir le rôti avec la sauce et ajouter du comté par dessus.

• Mettre au four à 180°C juste pour gratiner et servir.

• Pour les galettes de pomme de terre : peler et émincer l’oignon et le faire blondir dans une poêle avec un peu d’huile.

• Peler les pommes de terre, les râper, les presser dans un torchon et les mélanger avec les oignons, les œufs et la crème.

• Former des petites galettes sur une tôle et enfourner 30 min en les retournant à mi-temps.

 

Plus

• Pour une sauce plus ou moins liquide, doser le lait dans la casserole.