La Taverne De Beber

SABLÉS À LA CONFITURE

 

Pour : 24 sablés

Temps de préparation : 20 min + 1h de repos

Temps de cuisson : 12 min

 

Ingrédients : 

 

• 250g de farine

• 115g de beurre

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Confiture de fraise

• Sucre glace

• 100g de sucre

• 2 œufs

Préparation

• Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

• Ajouter un œuf, le jaune de l’autre œuf et l’extrait de vanille.

• Tamiser petit à petit la farine et la levure sur la préparation sans arrêter de mélanger avec une spatule.

• Lorsque la pâte est souple mais non collante, former une boule et l’envelopper de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur au moins 1h.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Étaler la pâte et découper avec un emporte pièce les sablés.

• Sur la moitié d’entre eux, découper un petit cercle au centre avec un embout de poche à douille (la partie supérieure) et utiliser ces petites chutes pour refaire des sablés.

• Enfourner 12 min à 180°C et à mi-cuisson, retourner les sablés pour une cuisson homogène, ils doivent être légèrement doré.

• Sur les sablés non percés, étaler de la confiture et sur les sablés percés, saupoudrer du sucre glace ; puis assembler les 2 sablés comme un sandwich.

 

Plus

• Le choix de la confiture est selon les goûts des convives.

• Sans emporte pièce, possibilité d’utiliser un verre et une petit cuillère pour faire les trous.