La Taverne De Beber

Préparation

• Enlever la croûte du pain, puis coupez la mie en dés de 2,5cm.

• Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faire revenir les croûtons environ 5 min dedans en les retournant de temps à autre.

• Dans le même temps, faites bouillir une casserole d’eau et y pocher les œufs un par un 4 min à feu doux.

• Répartir les feuilles de laitues sur 2 assiettes et déposer dessus les croûtons.

• Chauffer le reste de l’huile dans la poêle et y ajouter l’ail et le vinaigre délicatement et laisser cuire 1 min.

• Verser cet assaisonnement chaud sur la salade et placer un œuf poché sur chaque assiette de salade.

• Recouvrir avec des morceaux de parmesan en lamelles coupés avec un couteau économe.

Plus

• Ajouter un peu de vinaigre à l’eau avant de pocher l’œuf et pour assurer une jolie forme aux œufs pochés, faire tourbillonner l’eau avec une cuillère avant d’y plonger les œufs.