La Taverne De Beber

Préparation

• Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.

• Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

• Ajouter le lait et mélanger jusqu’à obtenir une sauce épaisse.

• Retirer du feu et laisser tiédir

• Préchauffer le four à 180°C.

• Ajouter le fromage râpé et remuer.

• Casser les œufs et séparer le blanc du jaune.

• Ajouter le jaune au mélange et monter les blancs en neige.

• Une fois ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

• Verser le tout dans un plat à soufflé afin d’en remplir la moitié.

• Mettre au four 35 à 40 min à 180°C.

Plus

• Attention, le soufflé gonfle beaucoup mais se dégonfle très rapidement. Pour impressionner les convives, le sortir du four à la dernière minute et rapidement.