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TARTARE DE BOEUF

ET RÖSTIS

 
Pour : 2 personnes 
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
 
Ingrédients : 

  • Pour le tartare

- 250g de viande de bœuf hachée

- 3 cuillères à café de câpres

- 2 cuillères à café de coriandre

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 1 oignon rouge

- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à café de sauce Worcester

 

  • Pour les röstis

- 4 grosses pommes de terre

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Pour le tartare

- Mélanger la viande avec la moutarde et le vinaigre balsamique.

- Ajouter la coriandre ciselée, les oignons hachés, la sauce Worcester et les câpres.

- Remplir 2 cercles de cuisine et servir sans les cercles.

 

  • Pour les röstis

- Peler et râper les pommes de terre

- Les essorer avec du papier absorbant

- Battre les œufs et ajouter les pommes de terre râpées.

- Faire chauffer l’huile dans la poêle et y former des petits tas de pommes de terre

- Laisser dorer et les retourner.

 

Plus

  • Pour un vrai steak tartare complet, ajouter un jaune d’œuf au dessus. 

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