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VELOUTÉ DE TOMATES 

 
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
 
Ingrédients : 

  • 1kg de tomates

  • 25cl d’eau

  • 10cl de crème fleurette

  • 2 gousses d’ail

  • 2 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • 1 oignon

  • 1 bouquet garnis

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 pincée de sucre

Préparation

  • Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger 1 minute les tomates équeutées.

  • Peler les tomates et les couper en petits morceaux.

  • Dans une cocotte, faire revenir doucement l’oignon pelé et émincé dans l’huile d’olive.

  • Ajouter l’ail haché, le concentré de tomates et les tomates.

  • Mettre le bouquet garnis, le sucre et l’eau.

  • Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser frémir pendant 15 à 20 min.

  • Retirer le bouquet garnis et mixer les ingrédients.

  • Ajouter la crème fleurette et servir.

 

Plus

  • La crème fleurette peut être supprimée et remplacée par un peu plus d’eau.

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